Как коптить в коптильне горячего копчения
Представьте теплый вечер. Вы сидите на залитой закатным солнцем веранде. Рядом бокал любимого охлаждающего напитка, например, кваса. И целое изобилие любимых копченостей — крылышки, окуни, скумбрия и, конечно же, ребрышки. И всё это вы приготовили своими руками. Выглядит всё это очень живописно и, возможно, слишком волшебно, но это реально!
Горячее копчение — относительно быстрый процесс, который иногда сложно проконтролировать. Продукты могут оказаться все в саже, приобрести не совсем привлекательный цвет, запах в процессе приготовления. Как сделать, чтобы в домашней коптильне всё получилось идеально? Дадим несколько полезных советов.
- Рецепт копчения в коптильне горячего копчения. Быстрый метод без маринования.
- Копченая грудинка — поистине настоящий деликатес, способный стать центральным блюдом любого стола. Однако если во время его готовки допустить ошибку, весь результат может быть смазан.
- Горячее копчение — востребованный метод готовки блюд. С его помощью получают блюда из мяса, рыбы.
- В отличие от многих других рыб, судака не коптят холодным способом. Полностью раскрыть свои вкусовые качества он может только при горячем копчении.
- «Быстрая» скумбрия на листьях смородины
- Дарим книгу рецептов!
- Хотите открыть для себя мир чарующих ароматов и неповторимых вкусов?
- Правильное горячее копчение подразумевает пикантный вкус и возможность долго хранить копченые деликатесы в холодильнике.
Все хорошо вымыть и обсушить, разделить на кусочки удобные для копчения и подачи на стол. Крылья можно разрезать на фаланги, подчеревок порезать кусками г.. Рекомендую делать крылышки острые — под пиво, а другие продукты без острого перца. Если у вас коптильня новая, еще не прокопченная, значит нужно ее первый раз прокоптить в холостую минут В случае, если вы уже коптили — то главным образом вымыть поддон и крышку.
